香箱蟹とは北陸地方で獲れる雌のズワイガニのこと。11~12月しか入手できず、貴重かつ大変濃厚な味わい。無事金沢に到着すると、お義理母さんが香箱蟹をまるで料亭で出てくるソレのように美しくほぐして待ってくれていました。毎年のことですが、冬に金沢を旅する楽しみのひとつです。

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